Compost au restaurant Yalla Mediterranean de Dublin CA
Un midi le WE nous sommes allés manger au Yalla Mediterranean. Nourriture grecque et maghrebine principalement. Accessible petits budgets. Rien d’extraordinaire niveau culinaire. Le hummus n’était pas mauvais. Les kefta (mélange boeuf et agneau) non plus. Par contre j’ai mangé des caviars d’aubergine (ou équivalents) bien meilleurs en France. Le taboulet pas transcendant. Légumes également très peu cuits….tradition locale oblige. Jusque là rien de notable. C’est à la partie traitement des déchets que ça devient intéressant: non seulement on trouve…